在剛剛閉幕的2013年度國家科技獎勵大會上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院參加完成的“發(fā)酵與代謝調控關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化應用”成果，榮獲2013年度國家科技進步二等獎（張五九副院長在獲獎人員中排名第二）。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒研發(fā)部近年來在傳統(tǒng)食品（釀酒）發(fā)酵代謝調控機理及微生物代謝組學領域，從理論機理和生產(chǎn)應用開展了系統(tǒng)、深入的研究，取得了顯著的成績。張五九副院長率領釀酒研發(fā)部研究團隊，與華南理工大學等單位合作，共同開展“發(fā)酵與代謝調控關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化應用”項目研究。該項目針對我國大宗優(yōu)勢發(fā)酵食品及制品產(chǎn)業(yè)中存在的關鍵技術與基礎科學問題，進行了系統(tǒng)而深入的研究，獲得了一整套發(fā)酵與代謝調控共性關鍵技術，通過關鍵技術集成應用于工業(yè)化生產(chǎn)，成功解決了這些發(fā)酵產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中菌種發(fā)酵性能差、生產(chǎn)原料利用率低、發(fā)酵周期長、產(chǎn)品質量不穩(wěn)定和檔次低等多項技術難題，并取得一系列創(chuàng)新性成果，形成了系列高品質產(chǎn)品，創(chuàng)造出了顯著的經(jīng)濟效益。